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Ristorante da Berto
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Spiedini di coda di rospo e ciliegini


Ristorante da     Berto

SECONDO PIATTO

Ingredienti per circa 4 spiedini :

coda di rospo da circa 500 g
pomodorini ciliegini 8-10 pezzi
sale
pepe
olio
pan grattato


Preparazione :

Pulire la coda di rospo e separare i filetti dall' osso centrale.

Tagliare il pesce a dadoni di grandezza il più simile possibile e condire in una boule insieme ai pomodorini tagliati a metà con olio, sale, pepe e una manciata di pan grattato.

Infine comporre gli spiedini alternando un cubetto di coda di rospo a un mezzo ciliegino con la parte interna verso il pesce per evitare che si spappoli nella cottura.

Cucinare alla griglia per circa 20-25 minuti fino a completa doratura del pesce.

In alternativa utilizzare il forno.